Durante el mes de agosto, el estado de Puebla consolida su liderazgo como destino turístico y gastronómico a través de la Ruta Agroturística del Chile en Nogada, una iniciativa impulsada por el Gobierno del Estado que promueve el desarrollo regional, el turismo sostenible y la preservación del patrimonio cultural.

La ruta abarca seis municipios estratégicos —Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos—, todos con una relación directa con la producción de los ingredientes que conforman el tradicional chile en nogada, uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.

A lo largo del recorrido, los visitantes tienen la oportunidad de conocer huertos frutales, nogaleras, centros ecoturísticos y espacios históricos, así como participar en talleres, actividades culturales y ferias gastronómicas. Cocineras tradicionales de las distintas comunidades preparan el chile en nogada con productos frescos de temporada como manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla y chile poblano
criollo, fortaleciendo así la cadena de valor agroalimentaria de la región.

Como parte destacada de esta iniciativa, se llevará a cabo la 24ª edición del Festival Internacional del Chile en Nogada, en el municipio de San Nicolás de los Ranchos, que incluirá actividades gastronómicas, artísticas y turísticas. Entre ellas, resalta la Ruta del Nogal “La Viajera”, un recorrido escénico en tranvía que permite conocer los campos de cultivo de nuez de Castilla, con una vista privilegiada a los volcanes
Popocatépetl e Iztaccíhuatl.

La Ruta Agroturística del Chile en Nogada representa un esfuerzo integral para impulsar el turismo local, preservar la identidad culinaria poblana y posicionar a Puebla como un referente nacional e internacional en materia de turismo cultural y gastronómico.

Dennis Aguilar